食品添加剂中的糖种类繁多，主要包括以下几类：
一、精制糖
精制糖是食品加工中常用的糖类，它们通过精炼过程去除杂质，具有较高的纯度和甜味。常见的精制糖包括：
蔗糖：广泛存在于甘蔗和甜菜中，是食品加工中最常用的甜味剂之一。
白砂糖：经过精炼的蔗糖产品，纯度高，甜味明显。
葡萄糖：一种单糖，广泛存在于自然界中，也可以通过水解淀粉等过程制得。在食品工业中，葡萄糖常用于饮料、糕点等制品中。
果葡糖浆：由果糖和葡萄糖组成的混合糖浆，甜度高于蔗糖，且具有良好的口感和稳定性。
麦芽糖浆：通过麦芽糖酶作用水解淀粉制得，具有一定的甜度和黏稠性，常用于糕点、糖果等制品中。
二、功能性糖
功能性糖是一类具有特殊生理功能的糖类，它们在提供甜味的同时，还能对人体健康产生积极影响。常见的功能性糖包括：
低聚果糖：一种低聚糖，具有促进肠道健康、增强免疫力等生理功能。
低聚半乳糖：同样是一种低聚糖，对肠道有益菌的增殖有积极作用。
大豆低聚糖：来源于大豆的低聚糖，具有改善肠道环境、促进钙吸收等功能。
三、糖醇类
糖醇类是一种具有甜味的食品添加剂，但其热量较低，且不会引起血糖水平的显著波动。常见的糖醇类包括：
山梨糖醇：一种常见的糖醇，广泛用于食品加工中，提供甜味并有助于保持食品的湿度和口感。
木糖醇：另一种常用的糖醇，具有与蔗糖相似的甜味，但热量较低，对牙齿健康也有益。
赤藓糖醇：一种天然存在的糖醇，甜度适中，热量极低，且不会引起血糖波动，是近年来备受关注的健康甜味剂。
四、其他甜味剂
除了上述糖类外，还有一些其他甜味剂也被广泛用于食品加工中，它们虽然不属于传统意义上的糖类，但同样能提供甜味。这些甜味剂包括：
甜菊糖苷：从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度极高而热量极低。
阿斯巴甜：一种人工合成的甜味剂，甜度远高于蔗糖，但热量极低。
安赛蜜：另一种人工合成的甜味剂，甜度极高，且稳定性好。
综上所述，食品添加剂中的糖种类繁多，包括精制糖、功能性糖、糖醇类以及其他甜味剂。
这些糖类在食品加工中发挥着不同的作用，为食品提供了丰富的口感和风味。
然而，在享受这些美味食品的同时，我们也需要注意适量摄入糖分，以维护身体健康。
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