9570金沙(中国·官网)-第一娱乐娱城

脱氢乙酸钠，也被称为脱氢醋酸钠，是脱氢乙酸的钠盐。

化学式：C8H7NaO4

CAS号：4418-26-2

分子量：190.1359

一、基本性质

外观：脱氢乙酸钠呈白色或近白色结晶性粉末，无臭，略有特殊味道。

溶解性：易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

稳定性：耐光、耐热性好，水溶液于120℃加热2小时仍保持稳定。水溶液呈中性或微碱性。

二、主要用途

脱氢乙酸钠主要用作食品防腐剂，具有广谱的抗菌能力，对霉菌、酵母菌和细菌的繁殖有极强的抑制作用。它被广泛应用于食品加工行业，如奶油、汤料、面包、月饼、糕点等食品的制作过程中，以延长食品的保质期，避免霉变损失。

三、安全性

毒性：脱氢乙酸钠本身属于低毒的食品防霉、防腐保鲜剂。然而，如果使用超过规定量，可能会对人体健康造成伤害。

安全标准：各国对脱氢乙酸钠在食品中的使用有严格的规定和限量标准。例如，在中国，GB 2760—2002标准规定了脱氢乙酸钠在多种食品中的最大允许使用量。

四、使用注意事项

在使用脱氢乙酸钠时，应严格按照食品安全标准和规定的使用量进行添加，以确保食品的安全性和质量。

如果在使用过程中出现任何不适或疑似中毒症状，应立即就医并告知医生相关情况。

综上所述，脱氢乙酸钠是一种重要的食品防腐剂，具有广泛的应用前景和市场需求。

然而，在使用过程中必须严格遵守相关标准和规定，以确保食品的安全性和消费者的健康。