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磷酸氢二钾（K₂HPO₄）与磷酸二氢钾（KH₂PO₄）的区别及作用

一、化学与物理特性

分子结构差异‌

磷酸氢二钾‌：化学式为 K₂HPO₄，含两个钾离子和一个磷酸氢根（HPO₄²⁻）‌。

磷酸二氢钾‌：化学式为 KH₂PO₄，含一个钾离子和一个磷酸二氢根（H₂PO₄⁻）‌。

水溶液性质‌

磷酸氢二钾‌：水溶液呈弱碱性（pH＞7），属于弱酸

强碱盐‌。

磷酸二氢钾‌：水溶液呈酸性（pH＜7），属于强酸弱碱盐‌。

二、应用领域对比

农业领域‌

磷酸二氢钾‌：

作为高浓度磷钾复合肥，用于叶面喷洒或根部追肥，促进植物茎叶生长、花芽分化，增强抗寒抗旱能力‌。

含氧化钾约34%、五氧化二磷约52%，适用于土豆、棉花等需钾量大的作物‌。

磷酸氢二钾‌：农业应用较少，主要用于配制碱性培养基或作为饲料添加剂‌。

食品工业‌

磷酸氢二钾‌：

作为口感改善剂（如糕点、面包的膨松剂）、色泽保护剂（水果罐头防变色）及防腐剂（酸奶等酸性食品）‌。

磷酸二氢钾‌：

用作酸度调节剂（饮料、肉类制品）和抗氧化剂（食用油），兼具营养强化功能（补充磷、钾元素）‌。

其他工业与医药领域‌

磷酸氢二钾‌：

用于水质处理、微生物培养、防冻剂缓蚀剂及医药稳定剂‌。

磷酸二氢钾‌：

在金属表面处理中作为酸洗剂，纺织印染中作缓冲剂；医药领域用于制备注射剂或片剂缓冲液‌。

三、安全性与禁忌

不良反应‌

磷酸氢二钾‌：可能引起恶心、呕吐、腹泻等‌。

磷酸二氢钾‌：不良反应较少，安全性较高‌。

禁忌‌

两者均禁止用于高钾血症患者及胃肠道梗阻患者‌。

四、外观与溶解性

外观‌：均为白色结晶性粉末，无臭、稍有油腻感‌。

溶解性‌：均易溶于水，微溶于醇；但磷酸氢二钾水溶液呈微碱性，磷酸二氢钾呈酸性‌。

总结‌：两者虽名称相近，但因分子结构和电离特性差异，用途截然不同。磷酸二氢钾以农业和酸性调节为主，磷酸氢二钾则更适用于食品改良和工业碱性需求‌。