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柠檬酸钾中的柠檬酸（又称枸橼酸）是一种天然有机酸，广泛存在于柑橘类水果中，其作用与用途如下：

1. ‌化学性质与基本作用‌

柠檬酸是三元羧酸，酸性较强，能与金属离子（如钾）结合形成盐类（如柠檬酸钾）。

在柠檬酸钾中，柠檬酸通过其酸根离子（C₆H₅O₇³⁻）与钾离子结合，形成可溶性盐，兼具补钾和调节酸碱平衡的功能。

2. ‌医学与健康用途‌

纠正低钾血症‌：柠檬酸钾通过提供钾离子补充电解质，同时柠檬酸可碱化尿液，促进尿酸排泄，适用于肾小管酸中毒或尿酸性结石患者。

辅助治疗肾结石‌：柠檬酸能增加尿液中柠檬酸盐浓度，抑制钙盐结晶，预防尿酸或钙草酸盐结石的形成。

血液抗凝‌：柠檬酸盐在体外循环（如血液透析）中作为抗凝剂，通过螯合钙离子防止血液凝固。

3. ‌其他应用‌

食品工业‌：作为酸味剂和防腐剂，改善口感并延长保质期。

日化与清洁‌：在清洁剂中用于去除水垢，在化妆品中调节pH值并保湿。

柠檬酸与柠檬酸钾的区别

柠檬酸‌：直接用于食品调味或工业清洗。

柠檬酸钾‌：结合了补钾和柠檬酸的碱化作用，更适合医疗用途。

综上，柠檬酸钾中的柠檬酸主要通过调节酸碱平衡、螯合金属离子等机制发挥治疗和功能性作用。