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是真的

根据2024年12月29日发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠将在面包、糕点等多类食品中禁用。

这项调整是为了降低食品添加剂对人体健康的潜在风险，特别是在考虑到长期大量食用的情况下。

脱氢乙酸钠是一种常用的防腐剂，能够有效抑制细菌、霉菌等微生物的生长，广泛应用于食品工业中。

然而，动物实验显示，长期大量摄入脱氢乙酸钠可能对健康造成不良影响，如体重下降、凝血能力下降等。因此，新国标对其使用进行了严格限制，以保障消费者的健康安全。

这项调整对食品行业产生了显著影响，许多企业已提前完成配方更替，确保产品符合新国标要求。

消费者在购买食品时，应注意查看配料表，尽量选择不含脱氢乙酸钠的产品，以减少潜在的健康风险。